Beskrivning
Kimchi är en fermenterad grönsaksblandning med ursprung i Korea. Syra, sälta, umami och hetta utmärker detta tillbehör som blivit mäkta populärt på senare år. Kimchi framställs med hjälp av hälsosamma bakterier och kan varieras i oändlighet med olika smaksättning och grönsaker.
Under denna kurs får du lära dig mer om Kimchi; vad det är, hur fermenteringen går till, vad som händer under den mikrobiologiska processen, varför det är så nyttigt och vad man kan äta det till. Vi provsmakar också olika sorters Kimchi för inspiration.
Kursen leds av Jenny Neikell, författare till flera prisbelönta böcker om fermentering och aktuell med ”Fermentera: Kokboken” och ”Stora boken om fermentering – fakta och 75 recept med jäst, mögel och bakterier”. Med över 25 års erfarenhet av fermentering är Jenny en efterfrågad och uppskattad föreläsare och under hennes ledning får du prova på att fermentera själv och tar med dig din burk grönsaker hem.
Välkommen till en spännande kväll av smaker, dofter och mikroorganismer!
Datum: Måndagen den 13 januari kl 17:30-20:30
Plats: Håkanstorp, Malmö
Pris: 1450 kr inkl råvaror, burk, kompendium och provsmakning
När betalningen har gått igenom får du ett bekräftelsemail på att din kursplats är bokad. Ett par veckor innan kursen kommer ett informationsmail om plats, vad du ska ha med dig osv.
OBS! OM DU KÖPER KURSEN I PRESENT TILL NÅGON ANNAN: Ange din egen e-postadress i utcheckningen, annars får gåvotagaren ett bekräftelsemail på kursen när köpet gått igenom. Ange gåvotagarens namn och e-postadress i fältet ”Anteckningar” så skickas kursinfo direkt till denne ett par veckor innan kursen. Vid ytterligare frågor, maila; kontakt@surtantens.se.
Ingen återbetalning av kursavgift sker efter bekräftad bokning, men platsen kan överlåtas åt annan deltagare. Vänligen kontakta arrangören och meddela ersättarens namn. Om arrangören väljer att ställa in kursen återbetalas hela kursavgiften, alternativt erbjuds man i mån av plats att delta vid annat kurstillfälle. Har du frågor, hör av dig till kontakt@surtantens.se
