Beskrivning
Tempeh är fermenterade baljväxter (bönor, linser, ärter) som vävs samman till ett fast block med hjälp av mögelsvampen Rhizopus. Tempeh har en fin, nötig smak som passar i många olika rätter och är utmärkt att marinera, grilla, steka eller ha i grytor. Under den här workshopen får du lära dig allt om hur du lyckas med mögelfermentering och hur råvarorna till tempeh kan varieras och kombineras. Vi pratar också om hälsoaspekter och provsmakar och tillverkar egen tempeh.
Workshopen leds av Jenny Neikell, författare till flera prisbelönta böcker om fermentering och aktuell med ”Fermentera: Kokboken” och ”Stora boken om fermentering – fakta och 75 recept med jäst, mögel och bakterier”. Med över 20 års erfarenhet av fermentering är Jenny en efterfrågad och uppskattad föreläsare och under hennes ledning får du prova på att fermentera själv och får svar på alla dina frågor om tempeh.
Kursen hålls på vackra Rådmansö Bygdegård med utsikt över havet. Från Stockholm och Uppsala tar det en dryg timme med bil och parkering finns precis intill bygdegården. Från Stockholm och Uppsala går buss till Campus Roslagen, byte till buss 631 till Gräddö.
Välkommen till en spännande dag av smaker, dofter och mikroorganismer!
Datum: Lördagen den 16 november kl 10:00 – 13:00.
Plats: Rådmansö Bygdegård, Gräddö.
Pris: 1150 kr inkl råvaror, recept och provsmakning
OBS! Begränsat antal platser.
När betalningen har gått igenom får du ett bekräftelsemail på att din kursplats är bokad. Ett par veckor innan kursen kommer ett informationsmail om plats, vad du ska ha med dig osv.
OBS! OM DU KÖPER KURSEN I PRESENT TILL NÅGON ANNAN: Ange din egen e-postadress i utcheckningen, annars får gåvotagaren ett bekräftelsemail på kursen när köpet gått igenom. Ange gåvotagarens namn och e-postadress i fältet ”Anteckningar” så skickas kursinfo direkt till denne efter årsskiftet. Vid ytterligare frågor, maila; kontakt@surtantens.se.
Ingen återbetalning av kursavgift sker vid förhinder, men platsen kan överlåtas åt annan deltagare. Om arrangören väljer att ställa in kursen återbetalas hela kursavgiften, alternativt erbjuds man i mån av plats att delta vid annat kurstillfälle. Har du frågor, hör av dig till kontakt@surtantens.se
